Nectarines rafraîchies à la verveine
Pour 8 personnes
8 nectarines (4 jaunes et 4 blanches pour moi)
1 litre d'eau
250 à 300g de sucre, selon le goût
Les feuilles de 3 beaux brins de verveine
250g de framboises
Préparer les fruits
Dans une grande casserole, faire bouillir une bonne quantité d'eau. Plonger les nectarines 2 min dans l'eau bouillante (feu éteint) puis les passer immédiatement sous l'eau froide. Procéder en 2 fois si nécessaire. Peler les fruits, détailler la chair en gros dés en prenant soin de retirer les noyaux. Placer les morceaux de fruits dans des bocaux (2 bocaux de 1 litre pour cette recette).
Préparer le sirop
Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau et le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les feuilles de verveine lavées et laisser infuser hors du feu pendant 15-20 min.
Filtrer puis verser le sirop infusé sur les fruits. Fermer les bocaux et placer au frigo pour la nuit.
Servir
Ajouter les framboises juste au moment de servir. Elles apporteront une petite touche colorée et acidulée.
